Pour les types de plantes oléagineuses, huile d'arachide pressée à froid à Monaco

   
Pour les types de plantes oléagineuses, huile d'arachide pressée à froid à Monaco
                                               
                                               
                                               
  • Pour les types de plantes oléagineuses, huile d'arachide pressée à froid à Monaco
  • Quels sont les différents types de plantes oléagineuses ?
  • Les principales plantes oléagineuses cultivées au Canada sont le soja, le tournesol, le colza et le lin. En outre, la production expérimentale d'arachides à l'échelle commerciale a commencé en 1981 dans le Sud-Ouest de l'Ontario.
  • Quelle est la qualité de l’huile d’arachide ?
  • En ce qui a trait à sa qualité nutritionnelle, sa teneur en acides gras insaturés 77 à 82%, l’huile d’arachide est donc riche en acides gras essentiel ω-6 (acide linoléique) et son rapport ω-6/ω-3 variant de 0,6 à 5,2 ( UCCIANI, 1995) .
  • Quels sont les phytostérols dans l’huile d’arachide ?
  • Dans le règne végétal, on parle de phytostérols (900 à 2900 mg/kg d’huile d’arachide) dont le plus prépondérant est le β-sitostérol révélé bénéfique sur le plan de la santé cardiovasculaire (RAKOTOARIMANANA, 2010) . Tableau (08) : phytostérols dans l’huile d’arachide en pourcentage des stérols totaux (Source: Codex STAN 210-1999)
  • Quels sont les bienfaits de l'huile des plantes oléagineuses ?
  • Le résidu de l'extraction de l'huile des plantes oléagineuses est une importante source de nutriments pour les bestiaux. La farine de tourteau de soja, d'arachide, de navette ou de la graine de lin est riche en protéines.
  • Comment extraire l’huile d’arachide ?
  • Les particularités botaniques et organoleptiques sont susceptibles d’évoluer en fonction des conditions de production (pays, ensoleillement, production biologique etc.). L’huile d’arachide industrielle est généralement extraite à chaud, à l’aide d’un solvant chimique, puis désodorisée et décolorée.
  • Quels sont les effets de l’huile d’arachide sur le foie ?
  • L’aflatoxine produite par les champignons du genre Aspergillus Flavus provoque des effets immunosuppresseurs et son absorption par l’organisme présente le risque de cancer du foie (GRAILLE, 2003). Le Tableau (09) récapitule quelques indices physicochimiques de l’huile d’arachide .