moulin à huile de noix de coco le plus récent et le plus utilisé au niger

   
moulin à huile de noix de coco le plus récent et le plus utilisé au niger
                                               
                                               
                                               
  • moulin à huile de noix de coco le plus récent et le plus utilisé au niger
  • Comment fabriquer une huile de noix extra pure ?
  • Une concentration non négligeable de petits moulins hydrauliques qui transmettent, grace à leurs roues à aubes en bois, l’énergie nécessaire pour la fabrication d’une huile de noix extra pure (voir carte). La plupart de ces moulins datent des XVIIè et XVIIIè siècles.
  • Comment les moulins ont-ils été restaurés ?
  • Aujourd’hui, la survie de ces moulins tient à un produit : l’huile de noix. Certains d’entre eux possédaient l’ensemble des installations, mais il manquait souvent la roue en bois, le bois du pressoir ou un engrenage. Des amoureux du patrimoine et des traditions en ont restaurés et ils fonctionnent à nouveau.
  • Quelle est la qualité de l’huile de noix ?
  • La qualité de l’huile de noix dans ces moulins tient à son extraction mécanique à chaud ou à froid, contrairement à celle du commerce qui est extraite chimiquement par raffinage. Mais la qualité de l’huile vient aussi de celle du fruit lui-même, sans compter celle du terroir, au même titre que le vin.
  • Quels sont les savoir-faire du moulinier ?
  • Tout le processus d’extraction de l’huile demande un grand savoir-faire de la part du moulinier car il ne faut pas que le liquide soit en contact avec la chaleur, l’oxygène de peur d’altérer les qualités gustatives du produit final.
  • Qu'est-ce que le moulin de la vie contée ?
  • Nous travaillons sous Appellation d’Origine Protégée « Noix du Périgord ». Le moulin est un « bloc à terre » du XIXe, typique de « l’age d’or des paysans » corréziens, Ce fut une grange-étable avant d’être réinventé en moulin traditionnel à huile de noix, au c?ur de ses vergers. Pour venir au Moulin de la Vie Contée : Bas d’Issole 19500 Ligneyrac.
  • Quand faire de l'huile de noix ?
  • L’huile de noix se fait du mois de janvier au mois d’avril, lorsque les noix sont bien sèches. Elles ont été récoltées à l’automne, et mises à sécher dans les greniers ou les granges à l’abri de l’humidité. Mais avant de faire l’huile, il faut encore énoiser (ou énoisiller).