Presser l'huile de coco à partir de la viande séchée de coprah de noix de coco au Mali

   
Presser l'huile de coco à partir de la viande séchée de coprah de noix de coco au Mali
                                               
                                               
                                               
  • Presser l'huile de coco à partir de la viande séchée de coprah de noix de coco au Mali
  • Comment obtenir de l’huile de coco ?
  • L’albumen séché (coprah) est pressé pour obtenir de la graisse de coco (huile de coco) dont la teneur en matières grasses est de 65 à 70%. Pour ce faire, le coprah est chauffé dans des moulins à huile puis dégraissé à haute pression. Des solvants sont utilisés dans un deuxième temps pour obtenir encore davantage d’huile.
  • Quelle est la différence entre l’huile de coco et l'huile de coprah ?
  • Ces deux huiles sont issues de la noix de coco et présentent, à peu de choses près, les mêmes propriétés. C’est le procédé de fabrication qui varie : l’huile de coco est « brute », et l’huile de coprah est plus raffinée. L’huile de coco fait beaucoup parler d’elle ces derniers temps, tant en bien qu’en mal.
  • Quelle est la différence entre l'huile de coprah et la noix de coco ?
  • Toutes deux obtenues à partir de la noix de coco, l’huile de coprah et l’huile de coco sont des huiles végétales bien distinctes. L’huile de coprah est issue de la pulpe de coco séchée (ou albumen séché) puis obtenue par pression à chaud, alors que l’huile de coco est tirée de la pulpe fra?che de la noix de coco.
  • Comment choisir l'huile de coco la plus pure ?
  • Comme pour la majorité des huiles, il est indispensable de choisir l’huile de coco la plus pure possible. Idéalement, on conseille d’opter pour une huile de coco bio, pressée à froid et non désodorisée. En effet, l’huile de coco désodorisée subit un traitement lui permettant de perdre sa saveur de coco pour devenir neutre au go?t.
  • Quels sont les avantages de l’huile de coco désodorisée ?
  • En effet, l’huile de coco désodorisée subit un traitement lui permettant de perdre sa saveur de coco pour devenir neutre au go?t. Attention, l’huile de coprah est une huile de coco obtenue à partir de coco séchée et qui a subi un blanchiment, un raffinage et le plus souvent une hydrogénation.
  • Quelle est la durée de vie de l'huile de coco ?
  • L’huile de coco est un corps gras qui se conserve très bien en raison de sa forte teneur en acides gras saturés. En dessous de 25°C, l’huile de coco est solide, on recommande de la conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Ainsi, elle peut-être stockée jusqu’à 2 ans sans aucun problème.