Moulin à huile de noix de coco, usine à économie d'énergie, en vente à Portonovo

   
Moulin à huile de noix de coco, usine à économie d'énergie, en vente à Portonovo
                                               
                                               
                                               
  • Moulin à huile de noix de coco, usine à économie d'énergie, en vente à Portonovo
  • Comment fabriquer une huile de noix extra pure ?
  • Une concentration non négligeable de petits moulins hydrauliques qui transmettent, grace à leurs roues à aubes en bois, l’énergie nécessaire pour la fabrication d’une huile de noix extra pure (voir carte). La plupart de ces moulins datent des XVIIè et XVIIIè siècles.
  • Qu'est-ce que le moulin de la vie contée ?
  • Nous travaillons sous Appellation d’Origine Protégée « Noix du Périgord ». Le moulin est un « bloc à terre » du XIXe, typique de « l’age d’or des paysans » corréziens, Ce fut une grange-étable avant d’être réinventé en moulin traditionnel à huile de noix, au c?ur de ses vergers. Pour venir au Moulin de la Vie Contée : Bas d’Issole 19500 Ligneyrac.
  • Comment les moulins ont-ils été restaurés ?
  • Aujourd’hui, la survie de ces moulins tient à un produit : l’huile de noix. Certains d’entre eux possédaient l’ensemble des installations, mais il manquait souvent la roue en bois, le bois du pressoir ou un engrenage. Des amoureux du patrimoine et des traditions en ont restaurés et ils fonctionnent à nouveau.
  • Qui a inventé l'huile de noix ?
  • "C'est mon arrière-arrière-arrière-grand-père, Jacques élias qui a racheté le moulin le 15 avril 1857 !", précise-t-il avec fierté. 462 ans plus tard, on produit toujours de l'huile de noix selon une méthode ancestrale dans le dernier moulin en activité de la vallée du Vern. Et l'histoire pourrait être encore plus ancienne.
  • Comment sont fabriqués les huiles de noix et de noisettes Vierges ?
  • Depuis, les aléas historiques sont passés, mais le moulin a perduré. Les huiles de noix et de noisettes vierges sont toujours fabriquées selon un procédé de fabrication inchangé, dans le respect des traditions du Périgord.
  • Quelle est la qualité de l’huile de noix ?
  • La qualité de l’huile de noix dans ces moulins tient à son extraction mécanique à chaud ou à froid, contrairement à celle du commerce qui est extraite chimiquement par raffinage. Mais la qualité de l’huile vient aussi de celle du fruit lui-même, sans compter celle du terroir, au même titre que le vin.

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